Ubuntu и MongoDB: Изменяем путь хранения данных

Изменить стандартный путь, для хранения баз данных можно через терминал и:

mongod --dbpath <путь>

Если вы хотите сделать сделать изменения не только на одну сессию, а на дефолтную загрузку, тогда перейдите в файл /etc/mongod.conf и измените переменную dbpath.